Konoba Jastožera Konoba s ribljim specijalitetima Komiža

O tvrtki

🐟 Konoba Jastožera – Konoba s ribljim specijalitetima Komiža

Komiža je mjesto neraskidivo povezano s morem, ribarstvom i dalmatinskom gastronomijom, a upravo se taj mediteranski karakter najbolje upoznaje za stolom. Konoba Jastožera u Komiži nudi bogat izbor ribljih specijaliteta, jastoga, školjki, lignji, škampa i drugih jela inspiriranih okusima Jadrana, uz mesna jela i pažljivo odabrana predjela.

Konoba s ribljim specijalitetima Komiža

Od carpaccia od tune i salate od hobotnice do oborite ribe, brudeta i jastoga pripremljenog na različite načine, jelovnik pruža dovoljno izbora za pravi dalmatinski gastronomski doživljaj.

Riblja konoba

Riba i plodovi mora prirodan su izbor kada se boravi uz Jadran. Gosti mogu istražiti različite načine pripreme, od žara i prženja do buzare i tradicionalnog brudeta.

Ponuda uključuje oboritu ribu na žaru i brudet, jadranske lignje, tunu, sabljarku, škampe, školjke, kamenice i jakobove kapice. Različite tehnike pripreme omogućuju da se morski okusi dožive na više načina, od jednostavnog žara do bogatijih jela s umacima i tjesteninom.

Predjela za početak

Dobar obrok može započeti hladnim predjelom koje uvodi u nastavak gastronomskog iskustva.

U ponudi se nalaze:

🔹 carpaccio od tune
🔹 slani inćuni na rukoli
🔹 salata od hobotnice
🔹 Plata Terraferma – izbor hrvatskih suhomesnatih proizvoda i sireva
🔹 dalmatinski pršut
🔹 Plata Adriatica – izbor carpaccia i hladnih plodova Jadranskog mora
🔹 carpaccio od tikvice
🔹 komiška pogača sa slanom ribom
🔹 carpaccio od junećeg filea
🔹 selekcija hrvatskih sireva
🔹 carpaccio od jastoga.

Posebnu poveznicu s lokalnom gastronomijom predstavlja komiška pogača sa slanom ribom, jelo čije ime odmah priziva mjesto u kojem se poslužuje.

🦞 Jastog – specijalitet kuće

Već naziv Konoba Jastožera daje naslutiti posebno mjesto koje jastog zauzima u ponudi. Ljubitelji ovog morskog specijaliteta mogu birati između nekoliko različitih načina pripreme.

🔹 jastog „Ala Jastožera“ s penama 
🔹 jastog na žar
🔹 jastog na brudet s pappardellama 
🔹 jastog na bijelo s pappardellama
🔹 kuhani jastog s kuhanim povrćem
🔹 gratinirani jastog
🔹 jastog na buzaru s pappardellama 

Od jednostavnije pripreme na žaru do brudeta, buzare i kombinacija s pappardellama, gost može odabrati verziju koja najviše odgovara njegovu ukusu.

Riblji specijaliteti i plodovi mora

Za stolom uz more teško je zaobići klasike jadranske kuhinje. Jelovnik donosi širok izbor ribe, školjki i glavonožaca pripremljenih na nekoliko načina.

🔹 školjke na buzaru
🔹 jadranske lignje na žaru
🔹 tuna ili sabljarka na žaru
🔹 kamenice
🔹 škampi na žaru
🔹 punjene lignje na žaru
🔹 jakobove kapice na buzaru
🔹 oborita riba na žaru 
🔹 oborita riba na brudet 
🔹 pržene lignje
🔹 škampi na buzaru

Žar ističe jednostavnost pripreme, dok buzara i brudet donose drukčiji karakter tradicionalne mediteranske kuhinje.

🦑 Lignje na nekoliko načina

Lignje su nezaobilazan dio mnogih dalmatinskih jelovnika, a ovdje ih je moguće pronaći u više varijanti. Uz lignje na žaru i pržene lignje, ponuda uključuje lignje na žaru punjene šunkom i sirom te brujet od liganja.

Takav izbor odgovara i gostima koji vole jednostavniju pripremu i onima koji žele kušati bogatiju kombinaciju okusa.

Tuna, sabljarka i pašticada od tune

Plava riba dobiva svoje mjesto kroz tunu i sabljarku na žaru. Za nešto drukčije iskustvo na jelovniku se nalazi i pašticada od tune s njokima.

To je zanimljiv spoj ribe i načina pripreme koji se nazivom oslanja na jedno od najpoznatijih jela dalmatinske kuhinje. Uz klasičnu ribu sa žara, takva jela daju jelovniku dodatnu raznolikost.

I za ljubitelje mesa

Iako su morski specijaliteti u središtu ponude, Konoba Jastožera ima izbor i za goste koji preferiraju meso.

🔹 biftek na žaru
🔹 biftek u umaku od zelenog papra
🔹 janjetina na žaru
🔹 pileća prsa na žaru
🔹 dalmatinska pašticada s njokima.

To olakšava odabir kada za istim stolom sjede ljubitelji ribe, plodova mora i mesnih specijaliteta.

Okusi Komiže i Dalmacije

Komiška pogača, dalmatinski pršut, jadranska riba, hobotnica, školjke i jastog stvaraju jelovnik snažno povezan s mediteranskim podnebljem. Za gosta koji dolazi u Komižu upravo hrana može biti jedan od načina upoznavanja lokalne tradicije. 

Umjesto jednog univerzalnog ribljeg jela, Konoba Jastožera nudi izbor različitih namirnica i priprema – žar, brudet, buzaru, carpaccio, kuhanje i gratiniranje. Tako svaki dolazak može biti prilika za kušanje nečeg drugog.

---

Galerija

---

Proizvodi i usluge

---

---

• Upiti (0)
• Komentari (0)